Produzido com matéria prima originária da variedade de cacau Maranhão, cultivado na fantástica região remanescente da Mata Atlântica no sul da Bahia, dentro do sistema agroflorestal cabruca, o Chocolate de Origem Fazenda Sagarana vem conquistando seletos mercados consumidores em todo o mundo.
Chocolate de origem
Derivado de uma variedade nobre de cacau (maranhão), impregnada com cheiros e sabores essenciais da natureza que lhe serve de berço, o Chocolate de Origem Fazenda Sagarana tem posição geográfica devidamente cadastrada pelos órgãos competentes, com características de solo e climáticas únicas no planeta. Além disso, a fazenda onde é cultivado o cacau é auto-sustentável e realiza um trabalho social. Daí o ” terroir” que lhe caracteriza.
Tree to bar
Tree to bar (da árvore à barra), conceito que define produtos criados pelo mesmo fabricante, desde o cultivo do cacau à barra de chocolate, é uma das características marcantes do Chocolate de Origem Fazenda Sagarana. O rígido controle de qualidade começa na excelência do manejo do cacau e passa pela criteriosa escolha dos frutos na colheita, ponto correto de maturação com fermentação em coxos construídos com madeira nativa, curtidos ao longo de anos e secadas à luz do sol. Daí para a fábrica.
Consciência ambiental e social
A Fazenda Sagarana, localizada na encosta da Serra do Ribeirão do Terto, município de Coaraci, Sul da Bahia, em área de Mata Atlântica preservada cercada por espécies nativas e nascentes, cultiva o cacau forastero da variedade Maranhão utilizado para a produção do Chocolate de Origem Fazenda Sagarana. A propriedade adota práticas de preservação ambiental e justiça social, garantindo os direitos trabalhistas dos colaboradores e participação nos lucros.
Sabores únicos
O Chocolate de Origem Fazenda Sagarana é produzido com ingredientes rigorosamente selecionados, que lhe imprimem sabores únicos e inesquecíveis. Favas de baunilha de Madasgacar e amêndoas de cacau maranhão compõem o 42, 5%. O Grand Cru de 67%, com sabor intenso do cacau, notas cítricas e de café proporciona uma degustação especial e inspira a uma viagem pelos sentidos. Rica em flavonóides, com ação antioxidante, a barra do 76% de cacau é uma experiência gratificante para o paladar e o coração.
A Fazenda Sagarana
A Fazenda Sagarana é uma propriedade rural auto-sustentável, especializada no cultivo de cacau forastero da variedade Maranhão para produção de chocolate de origem, localizada em área preservada, na encosta da Serra do Ribeirão do Terto, município de Coaraci, Sul da Bahia. As plantações de cacau são cercadas por duas nascentes e crescem sob a sombra de árvores nativas da Mata Atlântica: cedros, vinháticos e jequitibás. Além da preservação ambiental, a Fazenda Sagarana também adota práticas socialmente corretas e garante todos os direitos dos colaboradores contratados conforme a legislação trabalhista brasileira e participação nos resultados financeiros da propriedade.
Justiça social, respeito à natureza, valorização da cultura local e excelência no manejo do cacau são regras imperativas na Fazenda Sagarana. Ali, após criteriosa escolha dos frutos na colheita e no ponto correto de maturação, as sementes de cacau são fermentadas em coxos construídos com madeira nativa, curtidos ao longo de anos e secadas à luz do sol. Após esse processo, as sementes são transformadas no Chocolate de Origem Fazenda Sagarana: um com 76% de cacau de sabor intenso, outro com 67%, suave e com notas cítricas e de café e o terceiro com 42,5% de cacau ao leite.
